陈皮红衫鱼是我们加的一道美味的家常菜。那种看起来像一百元钞票的鱼便是红衫鱼，红通通的，好像一条害羞得脸都变红了的小鱼。陈皮的味道清香，而且功效对身体有益，是一种健身修心的 好药物。两者结合起来真是一个天衣无缝的搭配。

陈皮红衫鱼的做法和许多鱼类的做法基本上都一样，但要选择正确适量的调味料却是一件难事。刚开始，选材备料是至关重要的，除了红衫鱼一条和陈皮10克外，还要准备一些适量的胡椒粉、姜丝和葱花。首先，将红衫鱼开膛，然后放食盐、胡椒粉腌大约2个小时，再洗净并将它抹得“一水不染”。把陈皮放在碗里浸透，然后去瓤，再切成一条条细而薄的丝。最后一个步骤是将陈皮丝与姜丝放在鱼的滑不溜湫的身上，蒸8分钟左右，然后撒上葱花，再蒸2分钟的时间，一碗具有色、香、味、形的陈皮红衫鱼便呈现在我们的眼前。

闻着陈皮红衫鱼的那股清香扑鼻的味道，一向对食物挑剔的我也被吸引过去了。红衫鱼的淡淡的分红上带有古木色般的陈皮，青黄色的姜丝和一点接着一点的青绿色的葱花，令人有一种迫不及待就想尝一口的冲劲。

我细细地品尝了一口。顿时，仿佛有一阵五彩缤纷的花瓣散落了下来，各种奇花异草都在我的嘴里“开花”了，几百种的清香在嘴里“飘扬”。有红衫鱼的清甜爽口、清香脱俗，有陈皮的甘甜交融、缕缕浓香，亦有姜丝和葱花的浓香浓味。各种味道和香味参杂起来，是一道香飘四溢的家常菜。