黑巧克力：血管健康好帮手
希腊科学家的一向最新研究表明，吃黑巧克力有助于改善血管的功能，防止潜在的破坏性血栓形成。
雅典医学院的科学家哈拉兰博斯·弗拉霍普洛斯在实验中将17名志愿者分为两组，其中一组每人吃100克黑巧克力，另一组则吃非巧克力的替代物。结果显示，食用黑巧克力的一组血管内皮功能得到改善，而另一组则没有发生变化。血管内皮是指覆盖在血管内壁上的薄层。
弗拉霍普洛斯说，黑巧克力含有大量名为类黄酮的抗氧化剂，能保护血管免受不稳定氧化物自由基的损害。
意大利和英国科学家组成的科研小组发现，纯巧克力能使血液中抗氧化剂含量增加20%。但由于牛奶可能影响吸收过程，因此牛奶巧克力不会产生同样效果。