实践，让综合能力整体提升
——《洋快餐与少年儿童的成长》课例分析
东区雍景园小学 李焕英
长期以来，学校教育脱离社会实践，使学生对社会很多实际问题不甚了解，特别是改革开放以来，对新产生的一些社会现象，缺乏必要的辨别是非的能力。江泽民同志指出，不能整天把青少年禁锢在书本上和屋子里，要让他们参加一些社会实践，打开他们的视野，增长他们的社会经验。综合实践活动课程正是以当代社会的综合性课题为内容选择的基本出发点,通过综合实践活动课程的形式，将当代社会所面临的综合性问题统整起来，提倡让学生深入社会，认识社会，服务社会。使学生在一系列专题实践探讨过程中锻炼应对日趋复杂的社会的生存能力,诸如信息教育、环境教育、国际理解教育、健康福利教育等，从而增强学生的社会责任感和使命感。
“学生越早有机会独立进行综合，他们就越早感到，学校对于他们以及他们将来在更广阔社会中的生活帮了大忙。”（布鲁姆《教育评价》）但也不应无选择地让学生面对纷繁复杂的社会环境和社会现象。要处理好学校与社会的关系，注重对社会环境选择、加工，以便为引导学生开发有益的社会课程资源，合理地接触社会学校。
一、 选择热点问题展开探讨
近年来，在发达国家日渐衰落的各式洋快餐纷纷进军我国市场，并逐渐从大中城市向小城市挺进，由沿海发达地区向内陆地区渗透。其连锁店开了一家又一家，仿佛旋风一般所向披靡。成为市民们现代生活中的一部分，特别在中小学生中产生巨大的影响。洋快餐为什么这么火爆？为什么如此受少年朋友的喜爱？在营养结构上有什么特点？对人体的健康有什么影响？为了了解这些问题，结合五年级综合实践活动课本的课例，我选择了这个课题，并设计了一系列的实践活动。
二、 合理设置活动目的
针对案例的社会背景与学生的实际情况，我设定了以下几个目标：
1、 了解广大市民对洋快餐的认识与接受程度。
2、 体验洋快餐的经营模式和方法，感受生活，认识社会。
3、 认识洋快餐的结构特点和营养价值，树立正确的洋快餐观念。
4、 知道儿童生长发育需要均衡营养。
5、 提高学生收集信息，处理信息，分析信息的能力。
6、 激发学生大胆开展社会调查，细心分析调查结果，及时反馈信息的潜能。
7、 培育学生敢于交流，善于合作的能力。
三、 活动措施多种多样
由于学生已有一定的实践经验，所以这一次我是让他们自己商量、探讨、确定实施措施的，其实他们也考虑得挺周到的。
1、 收集信息 了解洋快餐在中国市场的发展情况。
2、 实地考察 体验洋快餐的经营模式。
3、 问卷调查 了解广大市民对洋快餐的认识。
4、 采访专业人士 认识洋快餐的营养结构及儿童生长发育所需的营养。
5、 实践活动课 小结前四项活动所得，发挥想象，设计不同的宣传策略，帮助人们正确认识洋快餐。
6、 成果展示会 提供平台，让学生展示自己的学习成果。
四、学习成果多元化
一分分问卷、一遍遍采访、一个个结果、一次次统计、一场场讨论、一张张小报……以及那真实而深刻的体会：
行动组：一直以来，我们小孩子都比较沉迷洋快餐，觉得好吃、新潮，经过这一次的实践活动才认识到，它对我们的危害是如此的巨大！以后我们都不敢吃了。尤其令我们印象深刻的是那次采访，一开始时，大家都堆在一起，不敢上前去，足足过了半个小时，小个子蔡世鸿大胆上前请迎面来的阿姨配合做个调查，结果问卷很快便完成了，并受到阿姨的赞赏。使大家信心十足，一个一个调查成功。我们是那么高兴，仿佛一下子长大了，仿佛自己做了一件很了不起的事情。
幽默组：这一次实践活动，让我们认识到这个世界上有许多种人，有的很热情的接受我们的采访；有的很赞赏我们的举动；有的觉得我们的活动很有意义；有的马虎应付调查；有的借故说很忙，其实只不过是在闲逛。
另外通过查找资料，我们知道了洋快餐对人体健康有害，而且发现许多人都知道洋快餐缺乏营养，可因为新潮、方便、可口，仍然想去吃。真是莫名其妙。
梦幻组：经过我们的观察，发现洋快餐确实对人的健康有害，在调查中我们发现凡是沉迷于洋快餐的人都比较胖，而且是虚胖，不喜欢洋快餐的人大多比较健康，跟我们后来收集资料时的发现是一样的，所以我们以后也不敢去吃洋快餐了。
我们还发现了一种怪现象，当我们就洋快餐的营养结构、价值问题采访肯德基的一位年轻的女员工时，她什么都不知道，我们没有因此罢休，又去麦当劳问了几个员工，情况差不多。作为洋快餐的服务员，居然对自己所推销的食品的营养一无所知，可生意依旧红火，这也可真是中国快餐业的怪现象。
飞翔组：通过调查，我们知道洋快餐之所以火爆，是因为：①食品香脆可口，②有礼物送，③方便快捷，④价格实惠，⑤环境好，⑥服务好。我们还发现爱吃洋快餐的大多是儿童和年轻人，中、老年人都不喜欢吃洋快餐。我们应该多做宣传，告诉人们不要吃洋快餐，多做运动，营养均衡，身体才会健康。通过采访我们知道洋快餐具有高脂肪、高热量、高蛋白、低维生素、低矿物质、低纤维的特点，严重损害人类健康。
冲天组：我们这一组的同学平时都比较沉默，但为了做好调查工作，大家都能勇敢地上前与陌生人打交道，胆量和表达能力都得到锻炼。在不知不觉中，大家变得开朗了。
胜利组：一听说有实践活动，我们都兴奋不已，这一次我们很认真去做，不仅通过各种途径查找有关资料，而且准备把调查的整个过程拍摄下来，以便总结经验，或者留个纪念，所以我们全都打扮得漂漂亮亮，精神抖擞，像个专业的记者。调查嘛，当然是非常的顺利。这个洋快餐可真是洋垃圾！害死我们中国人，我们一定要想办法抵制他们。
五、及时总结心得
美国的教育学家杜威说：“选择了一种教育，就选择了一种生活”，综合实践活动课程改变了学生的学习生活。因为它是以学生的生活经验、生活背景、生活中感受到的问题与需要为中心的，强调学生经验在课程中的独特地位和价值，强调学生的亲身经历和参与。因此在整个活动中，我主要是以学生的自主性、实践性、小组合作性为基本方式，强调创造性问题的解决、合作学习等策略的运用，鼓励学生建立各种联系，从而走出封闭的个体学习行为，迈向个体间的交流与合作。这种学习方式与组织形式的改变，赋予学生学习的自主权，使之不停地进入生活，体验生活，创造生活，主动承担起学习的责任。通过对整体学习的倡导还融合、统一了学生的知识探索与精神建构，从而弥合了个体智力与人格发展的断裂，使生命的责任感与丰富性重新返回到他们学习活动中。学生之间的交流与合作又深刻和完善了彼此的见解，使自己成长为一个会合作与交流的社会主体，使学习既具有个人意义又具有社会意义。
学生通过亲身体验、合作探究取得了许多直接的经验。他们所表现出来的轻松雀跃、全情投入、积极合作、大胆创新让我着实感受到活动的魅力与学生内在的潜能和灵性。比我预计的效果还要全面和深入。
当然，这只是一个开始，关于洋快餐店的运作情况、经营模式与手法，洋快餐与中式快餐的异同优劣，营养与儿童成长的关系等问题，还有待日后作深入的研究。就如人生的航船，必须驶出避风的港湾，才能真正认识大海；生活的小鸟，必须飞出温暖的小窝，才会真正懂得天空。对于既经驶出的航船和飞出的小鸟，我们又何愁他们找不到前进的路呢？广阔的天地仿佛是一种催化剂，使他们勇于实践、善于体验、精于创造……
在新课程体系中，综合实践活动课程对学校发展的价值远远超越了一门课程所应发挥的作用，因为一方面综合实践活动课程集中地体现了新课程的核心理念和价值追求，另一方面，综合实践活动课程的有效实施需要以学校教育观念的更新、学校课程制度的重建为基础。综合实践活动课程的价值不仅仅表现在促进学生发展上，而且表现在促进学校发展上。理解综合实践活动课程对学校发展的价值，有利于更新与完善学校文化。