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    前两天霞给我发短信，让我教她几个大鱼大肉的菜。我回她：上我博客上看去，写了好多呢。再后来跟柯小猪闲聊，她说也看我博客学了一道菜，把我美的云里雾里。然后大放阙词，叫我师傅吧，以后你们家的厨房都交给我了。最近，不负众望，又研究出如何做美味无比的牛肉饭，今个儿特地请大家一起尝尝。

    相信去过吉野家的朋友们，都对那道美味的招牌牛肉饭印象深刻，不过美中不足的就是价格贵量又不大，吃的着实不过瘾。看来，还是自己动手经济实惠，而且味道绝对不会输给它。此道菜简单美味，对于那些刚刚下厨房的MM也是很合适的。

    首先，简单介绍一下牛肉的营养价值。

    牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

下面我们就要正式起灶了。

准备材料：

肥牛：    半斤，就是我们平常吃火锅常涮的肥牛，一片一片的那种，半斤的量对于两个食量不是很大的人应该差不多，如果不够吃，下次可以多做点。要是我们家的那只猪，这点量一个人也是不够吃的。
洋葱：    一个，蒜末少许
调料：    盐一勺、鸡精一勺、糖两勺、料酒适量（我用的勺子是那种喝咖啡的金属小勺，而且我都是凭感觉放的调料，所以这个大家最好根据自己的经验掌握，如果没有经验可以适当少放点，往后面还有机会再加。）

具体步骤：
第一， 把洋葱切条，肥牛用水稍微泡一下，去一下血水，然后沥干水分。注意，肥牛泡的时候也不要弄的太散，保持肥牛还是一片一片的。

第二， 把调味料用水调匀，备用。我一般做的时候还会加点魔厨高汤，没有也不会太影响。

第三， 锅里放底油，放入蒜末，炒香后放入牛肉片翻炒，等到肥牛变色，加入适当的酱油，让牛肉颜色变深，酱油在这个时候放，就是好根据牛肉的颜色判断放多少合适。放完酱油翻炒片刻，接着把切好的洋葱条排在肥牛上，加入刚才的调料水，如果水不够可以继续加点水，水要刚好没过洋葱。盖上锅盖，等待锅开。

第四， 锅开后，转小火。如果你对自己放的调料的量不是很放心，这个时候可以用筷子蘸点汤汁尝尝味道，如果淡了还可以再适当加点调料。

第五， 这个时候只用慢慢等待收汁，过程大概需要20分钟左右，你可以随时关注，觉得牛肉的口感已经很好了，也可以大火收汁出锅。

    当当当当，美味的牛肉饭就出炉了，赶紧端出来，给你心爱的人一个惊喜吧。

    呵呵，这道菜就教到这里，有什么不明白的地方，或者更好的想法，在下面发评论给我，一起探讨吧。