黄伟勤-中山教师家园

首页 -> 日志札记->[转]滋补营养靓汤[图]

2007-11-02

[转]滋补营养靓汤[图]

文章转载自：http://

[转]滋补营养靓汤[图]

发表时间：2007年10月18日 13时50分10秒评论/阅读(0/5)

本文由深海热带鱼发表在：快乐城堡

　爱美的女人总有自己的美丽秘诀，食疗是她们不能不提的绝招，秋冬干燥季，若想依然做个水当当的美丽女人，煲汤不可不会哦！介绍几款秋冬季节的滋补靓汤，希望每个女人都能爱自己多一点……　

蜜瓜螺肉鸡汤

功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。

　　材料：蜜瓜半斤(注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟)，新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的，干的二两就够)，老母鸡一斤。

　　辅料：生姜一小片。

　　做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开(水量超过材料一倍)，姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。

　　提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。

　　干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。

茶树菇排骨汤

功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。

　　材料：茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。小排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。

　　做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

　　提示：不吃肉的，排骨不放也可，因为有菇，所以汤也相当鲜香。

冬瓜陈皮老鸭汤

功用：清火、健脾。

　　材料：老鸭一只，冬瓜两斤，薏米20克，陈皮一片，姜片一片，蜜枣一枚。

　　做法：与上同，将水烧开，所有材料放进去，大火半小时，然后中火3小时即可，最后根据口味放盐。

沙参玉竹鱼尾汤

功用：沙参玉竹都是润肺的，这个汤对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。

　　材料：沙参与玉竹，均为中药，中药房里有售。沙参玉竹均3到4克，南北杏(也是中药，中药房有售)5克，蜜枣一枚，花鲢鱼尾一条(约750克)，瘦肉200克，姜片一片。

　　做法：基本做法同上。就是先将鱼尾洗净，放入油锅(少许油)两边煎到金黄色。水烧开，将所有东西放入开水中，大火烧半小时，然后中火一个半小时即可，最后根据口味放盐。

　　提示：沙参、玉竹、南北杏虽然均为中药，但没有什么药味道，所以这个汤是很鲜的。

玉竹凤爪汤

主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
　做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合。

山药羊肉汤

原料：　　
羊肉500克山药150克生姜15克葱白30克胡椒6克绍酒20克食盐3克
作法：　　 1．将羊肉剔去筋膜、洗净，略划几刀，再入沸水锅内，焯去血水，姜葱洗净后拍破待用。　　 2．淮山药用清水润透后切成0.2厘米的片子，与羊肉一起置于锅中，注入清水适量，投人生姜、葱白、胡椒、绍酒、先用武火烧沸后，撇去浮沫，移文火上炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。　　 3．将羊肉切成块，装入碗中，再将原汤除去姜、葱、略加调味，连山药一起倒入羊肉碗内即成。作用：　　此汤以羊肉、山药为主，山药有补脾胃、益肺肾的作用，故此汤补养脾肾之力较“羊肉羹”为强，而温中散寒之力则较弱，且无行气消滞之功。对脾肾虚弱而食少倦怠、便溏腹泻，或肺虚久咳、妇女脾虚白带、小儿营养不良等，皆宜食用。

百合红枣龟肉汤

原料：　　
龟肉250克，百合50克，红枣10枚。料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、熟猪油、鸡汤。
作法：
1.将龟宰杀后，去掉内脏，斩去头、爪、尾、壳等，将肉斩成块，放入沸水锅中氽透，捞出洗净。　　
2.将百合、红枣洗净，红枣去核。　　
3.烧热锅放入猪油，将葱、姜、龟肉同煸炒。之后，注入鸡汤，加入料酒、盐、白糖、百合、红枣同煮至肉熟，放入味精即成。
作用：百合性味甘、苦、平，入心、肺经，具有润肺止咳、养阴清热、养心安神、益气调中的作用。红枣有健胃养脾的功效。此二药与龟肉配合使用，具有补中益气、健脾胃、滋阴养血、补肝肾的功效。常食可治疗一切由气血阴精虚损而致的症疾。

By:黄伟勤 Posted @2007-11-2 15:45:00 阅读次数 (224) 评论 (0)

网友评论

共 0 页，0 条记录

匿名评论

用户名：
密码：

您的评论：

正在载入编辑器...

请输入验证码：

发表评论

阳光每一天

我的资料

博客信息

最新公告

最新相册

我的日历

我的栏目

我的链接

最新评论

最新留言

RSS

[转]滋补营养靓汤[图]